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大连十大名小吃之咸鱼饼子

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渔家风味,咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实惠。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,烤得外焦里嫩,和玉天津治疗癫痫医院排名米面饼子一起吃味道独特。

原料

主料:咸鼓眼鱼

配料:芝麻、玉米饼子

调料:辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜 <河南哪家医院看癫痫好/p>

做法

1.咸鱼切条。

2.将咸鱼条炸至熟透。

3.葱姜爆香,加调味品,放入鱼条炒匀,撒上芝麻。

4.饼子放在四周,鱼条置于中间即可。

美食典故<黑龙江癫痫病医院专科哪家好/strong>

大连三面环海,早期以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子省事、方便。对一般市民来说,以前冬季新鲜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选,家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼,咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合,家中小儿癫痫会不会长大就好呢吃饭、外出带饭都少不了,渐渐走上街头,成为著名小吃。咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的,把大锅烧上水,饼子贴在锅四周.

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