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如何做鱼丸

对于鱼丸这种食物,相信大家在生活中不少吃过吧,因为鱼丸的味道是非常香的,而且鱼丸的嚼劲跟我们平时吃的肉丸嚼劲好了很多,所以很多消费者会选择区购买鱼丸来吃。对于这种我们平时食用比较多的食物,我们应该要知道它的怎样做出来的,这样我们也可以在家里制作鱼丸了。北京军海癫痫病医院

做鱼丸的方法:

选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一成品

按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的50~60%。

操作要点

宁夏治癫痫病的医院在哪里rong>1.选料:选择重1.25~2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。

2.刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质,使鱼肉早白色,然后用洁净新纱布滤去水。

3.排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透,使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作,但加工的鱼丸口味较差。

4.搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1.7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放入辅料,用力搅打以后,鱼糜蛋白质疑胶,呈透明状。

5.挤癫痫病遗传的条件是什么丸:洁净铁锅—口,盛以清水,另备边缘光滑的羹匙一个,左手攥鱼糜,从虎口处挤出成圆形颗粒,右手用羹匙接住,放入清水锅中,动作要干净利落,鱼丸的形状要圆,光泽度计要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右,防止煮制时粘连。

6.煮(或炸):煮(或炸)负丸要用旺火,火不旺鱼丸只热不熟,时间—长会变味。煮制时,也要防止水过沸腾,以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅,即为成品。

通过文章对鱼丸做法的介绍,相信你们应该可以在生活中自己去制作鱼丸了吧。为了能够让我们的家人品尝到美味的鱼丸,我们学会鱼丸的制作方法是非常有必要的。同时,你们可以向别人多学一下鱼丸制作时候搭配的酱料调味方法。

外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下北京军海中医医院面,就跟着小编学一下如何来做炫彩盖浇饭。

1.把胡萝卜、香菇、猪肉洗净备用,盛一碗米饭。

2.12把胡萝卜和香菇切成丁。

3.21把胡萝卜焯一下水,小朋友闻不惯胡萝卜的味道。

4.在锅里起油,把肉丝翻炒一下。

5.依次放入胡萝卜、香菇、玉米,加入2调羹生抽,撒点盐,进行均匀翻炒。

6.加入淀粉,进行收汁。

7.把米饭捏兔子的头、耳朵和2个脚,放在盘子上。

8.把炒的菜浇到兔子的身上即可。

今天的炫彩盖浇饭介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。

怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关土豆盖浇饭这道菜的做法。

1.土豆、洋葱、四季豆、猪肉分北京军海中医医院别切大小相仿的小丁。

2.锅内油热后,入肉丁稍炒。

3.放四季豆继续炒。

4.放土豆炒至变有点透明。

5.放洋葱炒至出香味。

6.加一点糖、适量盐,小勺料酒和一勺半蚝油、两勺番茄酱炒匀后,放水没过食材。

7.中小火煮至土豆熟,汤汁浓稠即可浇在准备好的米饭边上。

8.所谓的惊喜现在揭晓答案:原来是饭中间藏了一段红薯,是煮饭时顺便煮的,呵。。。。像不像一个蛋黄?

土豆盖浇饭的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的"心意”。

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