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健康饮食应减钠增钾 每天两个水果有助钠钾平衡

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  吃盐过多影响健康

  广东省第三次慢性病及危险因素监测显示,2010~2012年,广东18岁以上居民每5人就有1人患高血压,当中超过五成居民不知道自己是高血压患者。

  中山大学公共卫生学院教授苏宜香表示,钠是人体必需的重要常量元素,食盐是钠最主要来源,摄钠过多引起钠水潴留、酶活性改变等,导致高血压,进而使心血管疾病的风险显著增加。嗜咸还会增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病患病风险。

  据相关研究,60%以上的脑卒中和50%的心脏病与高血压有关,与会疾控专家说,如盐摄入量减少一半,每年全国可减少脑卒中、心脏病、慢性肾脏病死亡50万人。

  天然食物中也含盐

  公共卫生专家苏宜香介绍,以成人计,人体每天只需要2.3~3克盐里的钠就够了。

  专家称,人体每天需要2200毫克的钠,但其中400毫克可从天然食物内获得。如100克面包里钠含量达400毫克、经苏打发酵的馒头,100克里就含160~200毫克的钠。

  广东人饮食清淡,但人均日摄盐量达9.1克,原因在于忽视了食物里的盐。一般而只要不偏好腌肉、咸鱼等腌制品,食物摄钠日均400毫克左右,扣除后仍可从盐中摄钠1800毫克,换算成食盐量4.5克。

  吃含钾量高的水果

  预防心脑血管疾病,减钠还要增钾。苏宜香介绍,钠盐过多对人体可升压,而钾恰恰可抵抗其升压作用。我国目前还没有钾摄入的推荐标准,但世界卫生组织和美国膳食指南均推荐钾摄入为每日4.7克,成人尿钠/钾排泄比低于1。

  专家介绍,一方面可改食低钠盐(氯化钠含量为70%左右),因其富含钾(氯化钾含量30%左右),有助于人体钾钠平衡;另一方面,可多吃含钾量高的色彩鲜艳的水果,比如香蕉、橙子、橘子、苹果,建议每天吃2个苹果的量。

  此外,坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜都是含钾高的食物。

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