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瘦肉冬菇粥怎么做?_四季养生粥怎么做的

时间:2022-05-15 来源:芹菜菜谱网 阅读:185次

瘦肉冬菇粥怎么做?

【 - 四季养生粥怎么做的】

瘦肉粥大家一定都见过,至少看过别人做出来是什么样子的吧。其实,皮蛋瘦肉经久不衰是有原因的,因为它的确是名副其实的营养又美味的一道美食。今天我们所要讲的是在这个工序再加一点新的花样在里面的,冬菇瘦肉粥,怎么样听起来就很不错的吧。大家赶紧来看看怎么做。

香菇皮蛋瘦肉粥

菜谱简介

皮蛋瘦肉粥的做法有很多种,有生滚粥法,也有老火粥,也有先腌肉,腌米的.也有起锅先爆香的,不是煮稀饭哦!要如何不麻烦,又能煲出一锅味香浓的老火粥呢。这是魔法妈妈的极简做法.因为我怕麻烦。

材料

瘦肉丝,香菇,东北米2碗,皮蛋4个,姜末少许,葱花,盐,香油,白胡椒

做法

1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.

2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.

小诀窍

所谓老火粥呢,是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲,所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多,但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道,并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色,它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同,生滚用的是新鲜猪肉片,要求口感滑嫩,而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓。

冬菇瘦肉粥这就完成了。很适合家里的小孩子以及老人食用的。冬菇也就是我们常说的香菇。香菇含有的维生素以及特种氨基酸异常丰富,营养价值相当高的。熬粥的过程中主要是看好火,不要忘记关火,最好是定一个闹钟,不然很多人家里事情多,一忙起来真的可能忘记。

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鸡肉是很好吃的食物,而且冬菇也是很好吃的菌类。鸡肉和冬菇其实各自有各自的营养成分的了。比如说冬菇,也就是香菇的话,不仅仅吃起来很好吃,而且也是一种含有一种分子量100万的抗肿瘤成分的了。不仅仅可以清炒,而且可以和鸡汤一起吨糖吃的了。鸡肉冬菇粥怎么做?

香菇里面的香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

做法

做法一

用料:

1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。

2、香菇一两。

3、珍珠米二两。

4、胡萝卜一个(约二两)。

5、玉米粒一两。

6、盐适量。

7、姜丝适量。 (依据个人口味添加,可使口感更鲜香)

做法:

1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。

2、砂锅中加两斤水,放入洗净的珍珠米,用中火烧沸后改小火煮二十分钟,下香菇、胡萝卜丁和玉米粒,用中火烧沸后改小火都二十分钟,再下鸡肉,烧沸后煮约三分钟,放入适量盐,拌匀后即可起锅上桌。

做法二

用料:大米半杯,香菇2朵,鸡胸肉半块,玉米粒适量,胡萝卜一小块,盐1匙。

做法:1大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、 香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮。

2鸡胸肉洗净,用刀随意的片成小片。等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花

香菇鸡肉粥所需的材料 (20张)

了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟。最后加入一点盐调一下味就好了。

做法三

用料:干香菇10朵,鸡肉大约200g,小虾米适量,杂菜一小碗。

做法:1干香菇前一夜泡好,切薄片备用。

2鸡肉煮熟手撕成鸡丝。用电饭锅煮一锅粥,待10分钟后将之前准备的材料一起倒入锅中继续煮。注意观察火候,如果缺水了及时加水,电饭锅可能底部会焦,注意多搅拌。待米饭变粘稠了,放适量的盐和少量的胡椒粉。尝尝味道差不多就好啦!

做法四

用料:鸡肉半斤,香菇数朵,生菜一小颗,胡萝卜丝、姜丝各少许。

做法:临沂哪所医院治疗癫痫1.鸡肉切块洗干净用水浸泡去血水,然后用料酒、生抽、盐腌20分钟;

2.香菇用温水泡软去蒂切丝,其他生菜胡萝卜姜切丝备用;

3.洗米煲粥,待粥七成熟之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝继续煲(其间搅拌);

4.待鸡肉以及粥完全熟后倒入胡萝丝、生菜丝等,调入少许糖、一点盐即可。

温馨提醒:鸡肉冬菇粥不仅仅颜色是很显眼的了。而且鸡肉冬菇粥是一道制作简单的食物。因为鸡肉冬菇粥具备有比较多的营养美味,所以鸡肉冬菇粥适合男女老少去吃的了。鸡肉冬菇粥不仅仅可以每一天都吃,而且适合大家一起吃的了。

怎么做瘦肉粥这个问题,对于很多人来说都是不会的。因为现在的很多年轻人一般都是不吃早餐的,而瘦肉粥却是通常都是在早餐的时候能够喝到的,但是也不排除有些人晚上做点瘦肉粥来吃的,这当然是可以的。瘦肉粥的做法有很多,而我们平常吃到的最多的,也就是皮蛋瘦肉粥了,这也是很多人都喜欢吃的一种瘦肉粥。

对于那些平时不吃早饭的人来说,吃到瘦肉粥的机会是很少的,所以如果自己会做瘦肉粥的话,以后就可以自己做给自己吃了。瘦肉粥的做法其实并不难,只是比一般的大米粥多了一点步骤而已。那么,下面就来详细地介绍一下到底如何来说瘦肉粥?

食材:

大米(最好用东北大米)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。

做法:

1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出,煮肉的水不要;3、锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开;4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;5、当粥变得粘稠时,将猪瘦肉捞出来,用筷子碾成细丝;6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味,吃的时候撒上葱花。盐是在快出锅时再放。

功效:瘦肉粥特别适合在秋天的时候做给宝宝吃,能起到和胃补脾,润燥养肺的功效。

猪肉中蛋白质和胆固醇的含量较高,还含有维生素和锌等元素,这些物质对宝宝生长大有裨益,经常食用可促进婴儿智力的提高。

上面介绍的瘦肉粥的做法其实就是皮蛋瘦肉粥的做法而已,皮蛋瘦肉粥是我们吃到机会最多的一种瘦肉粥,而且很多店里也是有皮蛋瘦肉粥卖的。但是一般店里的皮蛋瘦肉粥的价格还是比较高的,事实上皮蛋瘦肉粥的成本却是不高的,所以有了这里介绍的详细做法,大家就可以学着自己来做皮蛋瘦肉粥了。

在中国有句老话叫做,民以食为天,讲的就是在人们心中这每天的吃饭,食物就是她们的天,其实这说的一点也没错,人若是不吃饭,就无法存活.而且如果长期饮食不规律还会得胃病.所以每天的吃饭饮食是非常重要的.也正是因为这样,在中国才有着数不清得从古代就流传下来的美食.

粥是一种存在很久的饮食了,粥算是主食的一种,通常被人们安排在早晚饭食用.早饭吃到粥的最多.粥的做法有很多,除了传统的白粥之外,人们还会加入各种蔬菜,肉类,做成各式各样的粥,今天就跟大家说下瘦肉粥,瘦肉粥很受人们的欢迎.瘦肉粥口感咸香,适合大多数人的口味,相比其他粥,吃起来更有滋味.那么它的的做法是怎样的?

皮蛋瘦肉粥

材料:大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升

做法

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟.姜去皮切成细丝,香葱切碎.皮蛋切成小块.

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒.放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟.

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底.

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎.

小诀窍

1、皮蛋瘦肉粥,浓稠美味.在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想.通常做这款粥,都用瘦猪肉,前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次,味道也非常好.

2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂郑州癫痫医院那家好抹少许油再切,都是很好用的方法.

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳.

4、分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,当粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了.临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感.

以上就是为大家介绍的瘦肉粥做法,大家可以自己在家里动手的尝试做一下.瘦肉粥相比其他粥不仅味道鲜美而且因为里面加入了瘦肉,所以它的营养是很丰富的.是比较适合当早餐吃的.

生活在南北两方的人们在生活习惯上有很大的差异。南方人习惯吃的食物是米饭,面条。而北方人很少吃米饭,他们大多吃馒头配稀饭,面条。但说这个稀饭就有很多种类。过去很穷,稀饭真的是很稀,但现在稀饭里面不仅稠,而且营养丰富。今天小编就来介绍一下营养丰富的稀饭瘦肉粥该怎么做成?

1、先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。

2、猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3、取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝。

大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢带来不利。大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。

4、最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。

稀饭对于老年人和小孩子是非常好的一种食物,不仅营养丰富,还利于吸收,对胃有很大的保护作用。小编我也是北方人,还记得每次早饭妈妈做的稀饭,都会喝上一大碗。现在小编胃口极好,身体倍棒。好了,养胃有营养的稀饭瘦肉粥每个人都值得拥有。

粥是一种非常养胃的食品,很多人在早上的时候喜欢喝一碗粥,这样对我们的胃是十分有好处的,粥也分很多种类,可以在煮粥的时候加上各种食材,这样煮出来的粥不仅味道可口,还有一些其他的功效,其中芹菜瘦肉粥是大家都比较喜爱的一类,那么芹菜瘦肉粥怎么做呢?

芹菜瘦肉粥的制作方法介绍

系及功效:补血食谱 ,老人食谱,乌发食谱 ,清热解毒食谱 ,高脂血症食谱。

口味:咸鲜味。 工艺:煮。

芹菜瘦肉粥的制作材料:

主料:粳米100克。

辅料:芹菜100克,猪肉(瘦)50克,何首乌50克。

调料:盐3克,味精1克

制作:

1. 将芹菜、猪肉分别洗净,切末备用;

2. 将何首乌洗净,放入砂锅中,加适量清水煎取浓汁备用;

3. 将粳米淘洗干净,与煎取的何首乌浓汁同煮;

4. 粥将熟时,再放芹菜末、猪瘦肉末,煮至米烂加盐、味精调味即可。

5. 本品具有清热解毒、补肝益肾、降血脂之功效;

6. 适用于中老年高脂血症患者。

小帖士-食物相克:

粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。芹菜:芹菜具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

上面就是芹菜瘦肉粥的制作方法,如果大家要做芹菜瘦肉粥可以根据上面的步骤来进行,在制作这类食物的时候需要在生活中细心一点,注意步骤的先后,同时在煮粥的过程中要控制好时间和水分,这样就能煮出美味又养生的芹菜瘦肉粥了。

我们每天早上醒来吃的第一顿饭应该是最有营养的对我们身体最健康的,早晨起来我们的胃适合脆弱的所以经常选择喝粥来养我们的胃,但是我们粥的种类也是有很多的分为甜粥和咸粥两种,咸粥中我们经常喝的就是皮蛋瘦肉粥,但是有些人就不喜欢皮蛋的味道所以比较喜欢墨鱼瘦肉粥,那么墨鱼瘦肉粥到底怎么做的保山治疗癫痫医院呢?

墨鱼干发制方法

墨鱼干泡发法是先用冷水浸泡3小时,去掉墨鱼,撕去墨鱼外皮后放入大盆内,倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水),浸泡3小时左右,然后将墨鱼捞出,用冷水漂洗干净,备用。

墨鱼食疗方法

1、取鲜墨鱼2只洗净,与瘦猪肉250克一起炖熟,食盐调味。

2、用墨鱼250克,洗净切片加生姜30-50克切成姜丝加油盐同炒佐膳。

3、将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服

墨鱼干的烹调方法

一、雪菜鱿花

1、原料:涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。

2、调料:姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。

3、操作方法:

(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。

(2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,最后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。

二、(微波)烤鱿(墨)鱼筒

1、原料:整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根,其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。

2、调料:料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。

3、操作方法:

(1)把经涨发的鱼身筒洗净,用开水稍烫一下,投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时,捞起晾干,再浸渍入味;京葱切成二厘米长的段。

(2)在盆子底下排铺上京葱段,把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上,连盆入微波炉中,把微波炉的功能键拨到烧烤功能,时间到二分钟。待微波炉转动停止,把鱿卷取出,浸入调味汁中,在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种),然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面,一起再放入微波炉中,用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉,其味更佳。

三、墨鱼香菇粥

材料:大米150壳,墨鱼干50克,猪瘦肉100克,冬笋50克,水发香菇30克,精盐1小匙、 胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。

操作方法:

(1)将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗净后切成丝;墨鱼干放入温水中浸泡30分钟,用剪刀剪成细丝;香菇、冬笋洗净切丝。

(2)坐锅点火,加入适量清水,再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂,然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。

(3)将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮,即可食用。注意事项:

1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老,需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质,加热后有凝固作用,所以烹制时间越长,鱿鱼越是坚硬。

2、在微波烤制时,应视鱿鱼的大小、老嫩,掌握好时间,免得烤的时间长了,老韧无法食用;而夹生了又不能食用,所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小)。      墨鱼的营养价值是很高的但是我们平时对墨鱼做法的了解却少之又少,现在小编向大家介绍了一些墨鱼的晾晒墨鱼的做法希望大家能够用的到,最后祝大家健康快乐每一天。

现在秋天了,是一个很适合吃粥的季节的了。而且不仅仅有各种各样的粥,其中芥菜瘦肉粥和皮蛋瘦肉粥都是很让人喜欢的食物的了。芥菜瘦肉粥不仅仅看起来颜色是比较丰富多彩的了。而且也是一种营养丰富的食物的了。生病的人体质比较弱,吃点粥品是非常足够补充能量的。芥菜瘦肉粥怎么做?

食材用料:

大米粥1大碗瘦猪肉100克芥菜

2棵相克食物姜

2片葱花少许,盐适量,油适量,玉米淀粉适量,生抽适量,鸡精适量

菜谱做法:1.准备所需材料。2.将瘦肉洗净切成片,芥菜洗净切小段,姜切丝。3.将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。4.然后拌匀腌制5分钟。5.大米粥坐炉子上煮开。6.开锅后转小火,倒入腌制好的肉片。7.用筷子轻轻把肉片弄散。8.然后煮开。9.再加入切好的芥菜。10.把它拌匀再次煮开即可关火,出锅前撒上葱花即可。

通过上面的介绍,想必大家对于芥菜瘦肉粥怎么做?已经是心里有素的了。而这个时候的话要注意,煮粥的肉为了吃起来味道好一点儿,那么需要认认真真先用沸水煮癫娴病是什么引起的啊煮去腥,那么吃起来味道比较好的了。而且可以进一步去腌成咸肉的,也是比较好吃的。

在夏天的时候,每天喝一些粥对于人体的健康是非常有好处的,尤其是对于胃肠不是很好,经常感觉肚子胀不消化的人,喝粥有一定的养胃作用,而在粥里面适当的加上一些鱿鱼以及瘦肉,会更加有营养。下面,小编就来给介绍一种比较简单的鱿鱼瘦肉粥的制作方法。

1.鱿鱼干用剪刀剪成丝和虾仁一起泡水,鱿鱼浸至软透(需提前数小时浸泡)

2.瘦肉剁碎加盐,酱油,香油腌制(放冰箱效果更佳)

3.大米淘洗干净,加适量水煮成粥。

4.届时,鱿鱼干和虾仁放油下锅煸炒片刻下粥一起煮。

5.待煮开后加入猪肉碎搅匀,稍煮片刻,

6.粥有黏稠状时加香油,盐调味即可。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼胆固醇含量较高,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

对于血脂比较高,高胆固醇血症以及患有一些心脑血管的病人来说,在吃瘦肉粥的时候里面尽量不要添加鱿鱼,以免会使得病情加重。并且鱿鱼性寒,脾胃虚寒的人也最好是要少吃。同时由于还带有一定的发物,如果患有湿疹荨麻疹等的疾病也一定不要吃鱿鱼。

所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

皮蛋瘦肉粥最初起源于粤菜,在早期,对于煲粥十分在行的广东人来说,就尝试制作各种各样的独特没有美味的粥品。随着皮蛋瘦肉粥流传,其因此得以进入人们的日常菜谱并且长盛不衰。皮蛋及咸瘦肉是皮蛋瘦肉粥两大食材,也有很多地方叫其为“有味粥”。不管大人还是小孩子都很喜欢吃。

但是,皮蛋瘦肉粥在各地的流传也催生各种功能更不同的做法,以适应当地的饮食习惯。宵夜、早餐的饭桌上常见到它们的身影,拥有着超高出镜率。皮蛋瘦肉粥含多种杂粮,营养含量高有益养生。

做法一

食材准备

原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。

调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙

操作步骤:

1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

做法二

食材准备

原料:皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。

辅料:米50-100克,姜丝、葱末、油菜、枸杞。

调料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

操作步骤:

1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。

2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。

3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。

5、吃的时候根据各人口味,加油菜、白胡椒粉调味。

皮蛋瘦肉粥的美味和营养功效俘虏了非常多的中老年人的胃口,再加之其粥质食品对肠胃不好的人群易于消化,使其成为大多数人早餐的不二选择。但是,凡事适可而止,吃也一样。皮蛋瘦肉粥微碱性,长久多吃对身体有害,可以加醋调和,也能使口感更好。

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