当前位置: 主页 > 养生禁忌 > 正文

捣烂的大蒜能放几天,大蒜捣碎后变绿能吃吗

时间:2021-12-25 来源:芹菜菜谱网 阅读:185次

放3天左右。

大蒜是非常耐放的一种食材,但是在大蒜完整的时候,在被捣碎后,大蒜的纤维组织被破坏,大蒜与空气接触的面积更大,很容易被氧化变的不新鲜,一般来说,只要没有出现变质,都可以食用,但大蒜被氧化后,水分及其中的营养成分都大量流失,食用的价值并不大,因此建议将捣烂的北京儿童癫痫医院哪个好大蒜,最多放三天左右。

可以吃。

大蒜会出现变绿的情况,并不出现了变质,而是由于大蒜中在捣烂后,与空气接触的面积增大,其中的化学物质发生的氧化反应,产生色素转变,导致大蒜从原来的奶白色转化为绿色,

这种转变并没有产生对人体健康有北京军海癫痫医院能看好吗害的物质,因此可以继续食用。

可能会引起食物中毒。

虽然大蒜中自身的物质具有杀菌消毒的作用,但在出现变质后,说明其杀菌消毒的物质及营养成分都已经被细菌微生物分解,导致大蒜失去食用价值。

还会产生有害细菌、黄曲霉素等对人体健康有害贵州省癫痫病专业医院的物质,食用后可能会引起食物中毒的情况,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等身体不适的情况,要是中毒严重,还可能会对生命安全造成威胁,因此变质的大蒜不能食用。

正常的大蒜颜呈奶白色,在被氧化过后,可能会出现绿色,但氧化到后期就会出现变质的情况,转变为黄色或者黑色。

<石家庄癫痫病哪医院好点p> 正常的大蒜中含有大蒜辣素,气味辛辣,具有刺激性,而变质的大蒜,在微生物的作用下,将原来的物质分解,导致大蒜出现发臭的气味。

正常的大蒜肉质饱满、质地较硬,一般捏不动,要是出现变质的情况时,大蒜被微生物分解后,会出现腐败出水的现象,能轻易捏烂。