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初学者戚风蛋糕8寸的做法

时间:2021-09-28 来源:芹菜菜谱网 阅读:185次

主料:

鸡蛋(5个)、低粉(80克)、玉米油(50克)、细砂糖(70克)、牛奶(70克)、粟粉(5克)、盐(5克)、可可粉(12克)

做法步骤:

1、先准备好材料。

2、分蛋,建议新手用分蛋器,蛋清盆须无水无油,也不要有蛋黄。

3、蛋黄盆内加入玉米油,牛奶,用手动打蛋器抽打。最权威的癫痫医院p>

4、抽打均匀后,筛入低粉,继续抽打搅拌,不要划圈以免蛋粉上劲。

5、蛋黄均匀混合后的状态,不用打发时间太长。

6、蛋白加入粟粉和盐后用电动打蛋器搅打。

7、先低俗搅打出鱼眼泡,放入1/3细砂糖。

8、再转为中速,开始出现纹路,再放入1/3细砂糖。

9、高速搅打,直至提起打蛋头呈小圆头并不滴落就是打发好了,中间将细砂糖全部放入。

10、蛋白最后的状态,调转打蛋盆,不会掉下来。

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11、分三次把蛋白放入蛋黄糊内搅拌均匀。

12、完全搅拌均匀后,加可可粉(可不加),预热烤箱140度上下火。

13、搅拌均匀倒入蛋糕模,并镇出大泡。

14、放入烤箱中层70分钟。

15、出炉了,满屋飘香,倒扣晾凉。

16、凉后脱模。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等四川癫痫病专业医院排名功效;可与茼蒿、香椿、桂圆肉搭配;与红薯、田鸡、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

牛奶哪个癫痫病医院比较好rong>的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与草莓、黑豆、香蕉搭配;与菠菜、醋、糖相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;