当前位置: 主页 > 日常养生 > 正文

香糟毛豆菊花肫做法简单步骤

时间:2021-09-16 来源:芹菜菜谱网 阅读:185次

主料:

毛豆(1公斤)、鸭肫(750克)、香糟卤(1袋)、辣糟卤(1袋)

辅料:

香葱(5根)、老姜(25克)、食盐(适量)、味精(适量)、料酒(适量)、花雕酒(适量)

做法步骤:

1、糟毛豆方法: 毛豆洗净剪去两尖头,放入微波蒸碗内,加入香葱、老姜、食盐 和适量癫痫病患者饮食应该注意什么清水。

2、将微波蒸碗放入微波炉内。

3、用高功率挡蒸煮8分钟左右(视毛豆数量而定),将毛豆蒸煮至七分熟,及时倒入凉开水中冷却。注;若无凉开水,毛豆可以蒸煮至六分熟即可。

4、毛豆冷却后,沥干水分加入辣糟卤和适量味精,然后搅间隙性地拌几次。

5、家庭简易真空保存方法; 准备大小适宜的保鲜袋(最好是双层),将卤制的毛豆装入保鲜袋。

6、然后,用吸管吸净保鲜袋内的空气。

7、袋内空气被吸净后,及时封住袋口,然后,存放在10度左右怎样才能减少癫痫病的发作呢的冰箱内保存。食用最佳期:10小时后食用,1~3天最佳。注:整个操作过程必须无油污染。

8、糟鸭肫方法: 鸭肫去除板油,用清水吸净。

9、将鸭肫外包裹的筋膜拨开,然后,用剪刀剪去。

10、然后,用刀分别纵横加工成鸭肫花,并将其分割成适宜的块,一般分割成九刀块,然后,入葱、姜、盐、味精、料酒浆制片刻。

11、鸭肫过水: 用大锅大水大火烧开,并事先加入葱白、姜块。

12、水大开后,加入适量鸭肫花,及时用笊篱拨散,见鸭肫变色及时捞起,投入凉开水中冷却儿童得癫痫病能治好吗。注:此方法能使鸭肫脆嫩!根本无须添加使食物变脆的化学物质!。

13、注:鸭肫花盖上量,必须视凉开水的冷却量而定,我这里使用的是冰水。

14、鸭肫花冷却后,沥干水分加入香糟卤和适量味精及花雕酒,然后搅间隙性地拌几次。

15、《家庭简易无氧保存方法》; 准备大小适宜的保鲜袋(最好是双层),将卤制的鸭肫花装入保鲜袋。

16、然后,用吸管吸净保鲜袋内的空气。 袋内空气被吸净后,及时封住袋口,然后,存放在10度左右的冰箱内保存。

17、食用最佳期: 1治疗癫痫病费用多少?0小时后食用,1~3天最佳。注:整个操作过程必须无油污染。利用《家庭简易无氧保存法》分成适宜的小袋,可确保最大程度的保存期。

毛豆的热量(卡路里)131千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;可与丝瓜、花生、香菇搭配;与鱼、蕨菜、桂鱼相克,同食可能会引起不适;

鸭肫的热量(卡路里)425千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;